綠豆小粉皮批發(fā)質(zhì)量如何鑒別？
作者：紅薯粉條生產(chǎn)廠家 時(shí)間：2020-10-16 14:15:18 來(lái)源：原創(chuàng)
綠豆粉皮是指用綠豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。綠豆粉皮在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)，受到許多人的喜愛(ài)。但市面上也有一些質(zhì)量不是很好的綠豆小粉皮，那么我們?cè)诰G豆小粉皮批發(fā)的時(shí)候質(zhì)量如何鑒別呢？
1、綠豆小粉皮與許多食材都能夠很好的搭配，口感又滑又嫩，男女老少都愛(ài)吃。綠豆粉皮做的好不好吃跟綠豆粉皮的質(zhì)量有很大的關(guān)系，好的綠豆粉皮做出來(lái)才會(huì)香嫩鮮滑，質(zhì)量不好的綠豆粉皮做出來(lái)會(huì)遜色許多。
2、我們?cè)阼b別綠豆小粉皮質(zhì)量?jī)?yōu)劣的時(shí)候，首先可以看粉皮的顏色，純綠豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略帶蛋青色，如果粉皮是綠色，則是摻了色素或染料制做的。
3、純綠豆粉皮如果用冷水泡，沒(méi)有一天時(shí)間，很難泡到柔軟可食用，如果用熱水煮，純綠豆粉皮至少可耐受1小時(shí)以上的沸水滾煮。 純綠豆粉皮用手一捏有一定的硬度和彈性，用手拉時(shí)有韌性，如過(guò)是摻了白薯粉的假粉皮與真的相比則色澤發(fā)暗，彈性、韌性都較差。
4、還有口感吃的時(shí)候也能辨別出來(lái)。口感就是說(shuō)吃起來(lái)感覺(jué)是特別爽滑。然后是特有韌性。咬不斷的那種感覺(jué)。這是明礬和食用膠質(zhì)的作用。不加明礬的吃起來(lái)就有那種正常的那種順滑和筋道感。?
一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的綠豆粉皮質(zhì)量比較有保證，因?yàn)樯a(chǎn)環(huán)境比較好，質(zhì)檢制度也比較全面，小商小販自制的粉皮質(zhì)量則難以保證。因此建議大家在進(jìn)行綠豆小粉皮批發(fā)的時(shí)候選準(zhǔn)正規(guī)生產(chǎn)廠家。
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